En cuisine : du filet d’encornet

pecheur

Une grande 1ère pour moi !

Je clame haut et fort que je n’aime pas le poisson, à cause des arêtes bien sur. Donc j’en mange mais en boite ou en plat cuisiné. Et dernièrement on m’a fait manger de la seiche et j’ai trouvé ça bon. Alors quand j’ai vu au rayon poissonnerie ces choses bizarres, longues et blanches… Mais là c’était écrit « filet d’encornet » alors je me suis demandée si c’était la même chose. Et ne sachant comment ça se cuisine, j’ai simplement posé la question à la vendeuse.

Le tout en images !

1.les filets

Il faut couper ça en petites lamelles ou morceaux.

2.marinade

Mais ça c’est ma recette il en existe d’autres bien sur.

Laissez mariner un long moment ce ne sera que plus parfumé.

3.cuisson

Après environ 15mn à feu doux c’est prêt

4 fini

J’ai choisi de l’accompagner d’un reste de ratatouille

5.repas

Mauvais choix, le goût prononcé des légumes m’empêchait de bien profiter de celui du poisson.

J’ai fini par manger le tout séparément !

Pour en savoir plus sur l’encornet voir ici

Et ce qui est encore mieux c’est son prix plus qu’intéressant de moins de 6€ le kg !

ne pars pas

3 réflexions au sujet de « En cuisine : du filet d’encornet »

  1. Bonsoir Josy. Ici au Pays Basque on cuisine beaucoup l’encornet, c’est du poulpe, de la pieuvre en somme. Ici, on les consomme petits. J’aime bien ta façon de le cuisiner, ça doit être plus « moelleux » ça devient vite caoutchouteux. Pour éviter, ici on sale au dernier moment. J’avoue que je n’en mange pas

    J'aime

Répondre

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l'aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s