Une grande 1ère pour moi !
Je clame haut et fort que je n’aime pas le poisson, à cause des arêtes bien sur. Donc j’en mange mais en boite ou en plat cuisiné. Et dernièrement on m’a fait manger de la seiche et j’ai trouvé ça bon. Alors quand j’ai vu au rayon poissonnerie ces choses bizarres, longues et blanches… Mais là c’était écrit « filet d’encornet » alors je me suis demandée si c’était la même chose. Et ne sachant comment ça se cuisine, j’ai simplement posé la question à la vendeuse.
Le tout en images !
Il faut couper ça en petites lamelles ou morceaux.
Mais ça c’est ma recette il en existe d’autres bien sur.
Laissez mariner un long moment ce ne sera que plus parfumé.
Après environ 15mn à feu doux c’est prêt
J’ai choisi de l’accompagner d’un reste de ratatouille
Mauvais choix, le goût prononcé des légumes m’empêchait de bien profiter de celui du poisson.
J’ai fini par manger le tout séparément !
Pour en savoir plus sur l’encornet voir ici
Et ce qui est encore mieux c’est son prix plus qu’intéressant de moins de 6€ le kg !
miam ça a l’air bien bon tout ça.
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Bonsoir Josy. Ici au Pays Basque on cuisine beaucoup l’encornet, c’est du poulpe, de la pieuvre en somme. Ici, on les consomme petits. J’aime bien ta façon de le cuisiner, ça doit être plus « moelleux » ça devient vite caoutchouteux. Pour éviter, ici on sale au dernier moment. J’avoue que je n’en mange pas
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Bonsoir « anonyme ». Je ne sais pas qui tu es dommage.
Oui c’était moelleux en effet, j’ai aimé et en referais. Merci de ta visite et du comm
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